Kürbissuppe
Die Mengen könnt ihr gern variieren
1 Hokaidokürbis
6-8 Kartoffeln je nach Größe
gekörnte Brühe
1-2 Esslöffel Balsamikoessig weiss
400ml Sahne
Ingwer ( frische Wurzel) oder Chili
Pfeffer, Salz
Kürbiskernöl
Den Herd auf ca. 180 Grad stellen den Hokaidokürbis halbieren und für ca. eine halbe Stunde in den Backofen. Brühe und Kartoffeln kochen.
Wenn alles weich ist den Kürbis aushölen und in die Brühe geben. Alles gut mit einem Pürierstab mixen. Sahne, Essig und Gewürze je nach Geschmack mit aufkochen. Die Suppe servieren und etwas Kürbiskernöl in die Mitte geben. Sieht gut aus und schmeckt gut. Hoffe ich konnte alles gut erklären. Meine Rezepte haben nicht die super genauen Angaben, weil ich viel selbst ausprobiere.
LG Gine

Danke liebe Gine für das Rezept . Da läuft mir gleich schon das Wasser im Mund zusammen. Ich liebe Kürbissuppen

LG Ursula

P.S: Ich habe das Rezept vom restlichen Thread abgetrennt, damit man dieses Rezept auch immer wieder leicht finden kann

Hallo Ursula,

habe gerade gesucht. Dachte das Rezept ist weg. Danke !

LG Gine

Das werde ich probieren!

Ich nehme es mit den Mengenangaben beim Würzen auch nicht so genau. Mache es mehr nach Gefühl. Und hat sich noch keiner beschwert...

LG Biggi

Klingt sehr lecker.

Leider bei mir nicht machbar, da ich den ausgehölten Kürbis für die Deko brauchte. Aber ich habe noch einen Rest eingefroren und werde es bestimmt ausprobieren.

Hallo,

Meine letzte Kürbissuppe ging total in die Hose -sie hat absolut nicht geschmeckt!
Seitdem traue ich mich nicht mehr dran.
Aber vllt. überwinde ich meine Hemmungen dank des Rezeptes es hört sich sehr lecker an!

Vielen Dank Kathrin

Ich habe Kürbissuppe bisher nur von selbst in Vaters Garten angebauten Squash oder auch mal von gekauften Butternut gemacht.

Ich koche den Kürbis (Squash ganz, Butternut in Stückchen ohne Kerne) separat. Dann werden Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl angeschwitzt, der gekochte Kürbis (ohne Kerne) kommt dazu und das Ganze wird püriert. Dazu dann Gemüse-Brühe (kommt darauf an, wie dick man die Suppe haben will) und süße Sahne. Wer es mag etwas Curry-Pulver dazu - fertig. Den übrigen Geschmack gibt das Gemüsebrühpulver.

Schmeckt als Vorsuppe oder etwas dicker als Hauptgericht.

Grüße von Marie


Squash
Butternut

Ich nehme für die Suppe meist Hokkaido-Kürbis, und als "Basis" Kokosmilch. Das passt ganz toll zusammen und ist unglaublich lecker. Mit Kokosmilch kann man generell viele Suppen aufpeppen, passt z.B. auch zu Tomatensuppe. Und es ist gut für Leute, die keine Sahne oder Milch vertragen.
LECKER!

Ich mag leider keinen Kürbis.

LG Sylvia

ein Kollege von mir (leidenschaftlicher Hobby-Koch) hat mir mal sein Rezept für Kürbissuppe mitgeteilt:

Topf nehmen, bisschen Olivenöl rein, bisschen Knoblauch andünsten. Dann mit Fleischbrühe (Oder Gemüsebrühe für Vegetarier) ablöschen. Kürbis in kleine Stücklein auch rein.
Dann kommt viel Curry-Pulver dazu, bisschen Kurkuma, Salz Pfeffer.

Das schmeckt gut.

Ich hab's dann bisschen abgeändert. Meine Suppe :

Kürbisstücklein
Kartoffelstücklein
Gemüsebrühe (mein Mann ist Vegetarier)
Salz Pfeffer
Curry-Pulver
Kurkuma
Ingwer

gut würzen, weil es sonst sehr fade ist.

Zum Schluss Pürieren und einen Schuss Sahne mit rein.