Hier noch kurz die schwedische Variante der "Kartoffelpuffer"

Zutaten

(4-6 Personen)
1 Ei
150 ml (ca. 90 g) Weizenmehl
300 ml Milch
2 TL Salz
800 g Kartoffeln
50 g Butter
400-500 g gepökelter Bauchspeck
kalt gerührte Preiselbeeren

Zubereitung

Ei, Mehl und Milch verrühren, anschließend salzen. Die geschälten und geriebenen Kartoffeln dazugeben und alles gut durchmischen. Butter in einer Pfanne erhitzen und kleine Puffer beidseitig goldbraun braten.
Die Kartoffelpuffer zusammen mit knusprig gebratenem Bauchspeck und kalt gerührten Preiselbeeren servieren.

Frederik