Nur kurz ein Rezept für eine schwedische Erbsensuppe:

äter med fläsk

Zutaten
Für 4 bis 6 Personen
 
500 g gelbe Erbsen
3 l Fleischbrühe
2 feingehackte Zwiebeln
400 g gepökelter Schweinenacken- oder Bauch (oder auch Kassler)
1 TL Majoran
1 TL Thymian
Salz
Butter
1 Möhre, ¼ Sellerie, ½ Stange Lauch (gewürfelt)
Frisch gemahlener Pfeffer
½ Bund Petersilie (gehackt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
1 kleine Knolle Ingwer
Süßer Senf
 
 
Zubereitung
 
Die Erbsen entweder einen Tag vorher in Wasser einweichen oder ca. 1 Stunde in Wasser köcheln lassen.
Das Einweichwasser bzw. das Kochwasser abgießen.
Die Zwiebeln, den Knoblauch,den Ingwer und das Gemüse in zerlassener Butter anschwitzen. Die abgetropften Erbsen kurz mit anschwitzen.
Mit der Brühe auffüllen, Majoran, Thymian und das Fleisch zugeben. Aufkochen lassen und ca. 2 bis 3 Stunden leicht köcheln
lassen bis die Erbsen weich geworden sind.
Wenn statt Schweinenacken- oder Bauch Kassler verwendet wird, Kassler in Scheiben schneiden und zur Suppezugeben und ca. 15 Min. in der Suppe köcheln lassen.
Schweinenacken- oder Bauch aus der Suppe nehmen, Haut und Knochen entfernen und in Scheiben schneiden.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und mit dem Fleisch und dem Senf servieren.

Guten Appetit!

LG

Frederik

Lieber Frederik wann kann ich zu Tisch sitzen?Und probieren

Hmmm, das liest sich sehr lecker.

Werde ich meinem Suppenkasper (mein Mann...) bestimmt mal kochen.

LG Biggi

Leider nicht meins

Bei mir gibt es morgen Wirsingkohleintopf mit Beinscheibe.

LG Sylvia

Das kann ich echt nur empfehlen Danke lieber Frederik für das Rezept

ha, kommt wie gerufen.
Hab noch Erbsen und hab schon 2 x Suppe gemacht (jedesmal bisschen anders), aber das Rezept hört sich ja ganz lecker an.

Muss allerdings die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und das Fleisch weg lassen, da mein Mann vegetarier ist, aber schmeckt sicher auch ohne Fleisch (wenn auch nur halb so gut )